一、供卵无锡专业组织

1、【导读】无锡酱排骨，在无锡的朋友应该没有不吃过的吧？无锡酱排骨是一道雅俗共赏的传统名菜，也是最能代表无锡美食的一道名菜，它的浓重偏甜的口味许多人甚是喜欢。许多看过《舌尖上的我国》的朋友，都知道无锡酱排骨在节目里的超卓体现，让许多人慕名而来，也逐步让许多人都了解了这道名菜。

2、无锡酱排骨作为一道名菜，原本在当地就现已倍受欢迎了，又由于在《舌尖上的我国》节目中漏了相，一会儿名声大噪。可是不得不说，并不是由于它上过电视，所以才知名；而是由于它真的很甜，很能俘虏人心，所以才知名。许多没吃过的朋友们都会问，无锡将排骨怎么样？好吃吗？

3、其实，无锡酱排骨除了甘旨之外，也是有营养价值的，当然滋味也是杠杠滴。一道制品的酱排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的根本风味。喜欢吃甜的朋友就真的不容错失啦，由于它既有肉的鲜美，又有丝丝的甜味，很是开胃，让人愉悦呢。并且它完美地把咸味与甜味结合，许多人都喜欢这样的口味呢。

4、其实，只需在无锡，无论是在无锡的哪里都能够见到酱排骨的踪迹，由于无锡将排骨现已成为许多出差、旅行朋友必带的特产美食了。可是假如想在无锡吃上最好吃的酱排骨还应该去三凤桥呢。

5、三凤桥是当地较为知名，许多当地朋友、外地朋友都会去尝一尝的当地。据在无锡待久了的朋友们介绍，无锡三凤桥的酱排骨是最有名最好吃的。由于无锡人偏爱吃甜，不像其他的排骨,虽然也是无锡产的，可是吃着就不像是无锡该有的滋味。有的吃着还很咸，假如要买真空包装的排骨一般那种大型连锁超市都有的卖。假如要吃新鲜的,那么就主张您去无锡市区，接近大洋百货那里的“三凤桥”老店，那家是无锡人们都喜欢的，觉得最好吃的店，你也能够去尝尝哦！

6、怎么样才能在不去无锡的时期，没有带特产的时期，也能吃上无锡酱排骨，也能偶然吃一下，思念一下无锡酱排骨的滋味？其实，能够尝试着自己做着吃呢，做法不难；重点是能够让你随时想吃的时期都能吃到，赶忙跟着妈网百科来学一下吧！

7、将排骨斩成小块，用硝末、红米、食盐拌匀；

8、取出放入锅内，加清水烧沸，捞出洗净；

9、将锅洗净，用竹算垫底；

10、放入排骨和方肉，加绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、加清水1750克；

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1、盖上锅盖，用旺火烧沸；

2、加酱油、白糖，再盖好锅盖；

3、用中小火焖烧1小时，至排骨酥烂、汤汁浓香即可；

4、食用时取出，改刀装盘，浇上卤汁。

5、无锡排骨的烹制非常考究，要想做得好吃就不能不跟着妈网百科来看一下它的诀窍了。

6、首先在选料上，要选精，需取三夹精的草排为质料，由于这种草排，一头猪身上只需七八斤，它的特点是肉质细嫩。然后作料也很重要，也必定要好的，须要用黄豆酱油、绵白糖、老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调，作为它的调味料。

7、还须要留意的便是，酱排骨的操作必定要谨慎，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最终制得六十四斤左右的无锡排骨，并坚持其特征。

8、最终，便是在烹制前必须将排骨腌透，使其吸入咸味。烹制时重用小火焖烧、窝酥，使汁浓入味。可加上卤汁，使其愈加入味。

9、只需遵从这几个小技巧的做法，信任无锡酱排骨肯定能被你降服的，要想酱排骨好吃，无妨来试一下，在这些方面稍加留意吧！

10、无锡酱排骨都是选用上好的猪排骨作为质料加工而成的，由于排骨本来就含有丰厚的优质蛋白质，以及有机铁，简单被人吸收，以及弥补人体缺铁性贫血的症状，它的蛋白质含量高于奶粉；除此之外，排骨还含有许多的矿物质以及各种元素，如镁、钾、磷等，其中铁、钠等远远高于鲜肉。